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2009.12.20 (Sun)

味噌仕込み・・・今年

PC200167.jpg

今日は昼前から妻と味噌を仕込みました。

この大きなフープロが良い仕事します。

【More・・・】

PC200170.jpg

今年は黒豆を使用しました。
前日から水に浸してその後ストーブの上に。
以前は圧力鍋だとか圧力炊飯器とかを駆使していましたが、ストーブ使えます!
時間はかかりますが前日からストーブの上に置いとくだけ。(笑)
いっぺんに茹でると大変ですから。

PC200171.jpg

ウィ~~~ンとします。

PC200172.jpg

茹で汁で固さを調節したり。
そうそう、黒豆の茹で汁、めちゃくちゃ美味しいです。言わば黒豆茶でしょうか。
黒砂糖で甘みをつけたらおしるこです。

今回は有機無農薬玄米こうじ

PC200168.jpg

と麦こうじ

PC200175.jpg

を使った二つの味噌を仕込みました。
黒豆の麦味噌なんて楽しみです。甘い味噌になるかな。

塩と混ぜといた麹を混ぜていきます。

PC200176.jpg

もう手でガンガン混ぜていきます。

PC200177.jpg

もう慣れたもんで予定よりも早く終了しました。
しかも愛珠のお昼寝の隙にすべて。(笑)
出来れば一緒にやりたかったけど風を引いてるしね。
また次回ということで。

年の瀬の家族の一仕事が片付きました!

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17:26  |  味噌  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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